Торт "JARDIN DE JADE" 1200 г
Фісташковий бісквіт dacquoise з хрустким прошарком із сублімованою полуницею, ніжним полуничним конфі й повітряним фісташковим мусом
Торт Abricot Doré 1200 г
Поєднання мигдалевого бісквіта з курагою, соковитого абрикосового компоте, карамелі з маракуї та ніжного карамельного мусу.
Торт "NOIR SOLEIL" 1200 грм
Насичений брауні на молочному шоколаді з пікантними цукатами імбиру, конфі манго-маракуйя та ніжний шоколадний мус із тропічною кислинкою маракуйї
Торт "Шоколадний Наполеон з вишнею" 1600 г
Шоколадний Наполеон із хрусткими коржами, ніжним кремом на бельгійському шоколаді з бобами тонка та соковитою вишнею
АСПАРАГУС ГРИЛЬ З ЯЙЦЕМ ПАШОТ, ЧЕРВОНОЮ ІКРОЮ ТА ГОЛЛАНДСЬКИМ СОУСОМ
Аспарагус гриль з яйцем пашот під голландським соусом. Доповнюється мікрогріном, землею з маслин та червоною ікрою.
ВІВСЯНА КАША З КРЕВЕТКАМИ ТА ОВОЧАМИ ГРИЛЬ
Вівсяна каша з креветками та овочами гриль: капуста бок-чой, едамаме, чері, шиїтаке та в'ялені томати. Доповнюється соусами Том Кха та Чилі Гарлик, авокадо, базиліковою олією, зеленню заузам, гарбузовим насінням, насінням льону, сумахом та цибулею шніт.
ВЕРШКОВИЙ СКРЕМБЛ З М'ЯСОМ КРАБА, ТРЮФЕЛЕМ ТА АСПАРАГУСОМ
Вершковий скрембл з соусом Том Кха та з м'ясом краба, трюфелем, аспарагусом, томатами чері та зеленню заузам.
АВОКАДО БУРГЕР З КРЕВЕТКОЮ
Авокадо бургер з креветками, томатами, листом салату, огірком, яйцем та соусом манго-юзу. Подається на пюре з батату з кунжутом, мікрогріном та землею з маслин.
РАНКОВИЙ В'ЄТНАМСЬКИЙ ФО БО З ЯЙЦЕМ ПАШОТ
Класичний в’єтнамський фо на ароматному яловичому бульйоні з яйцем пашот. Рисова локшина, яловича вирізка і яловича щока, червона цибуля, паростки сої, перець чилі та зелена цибуля. Подається з гарніром у кокосі: салат лолло россо, червона цибуля, паростки сої, лайм, м’ята та кінза, а також з трьома видами соусів: хойсін, чилі-паста та в’єтнамський соус із часнику та перцю чилі.
ВЕРШКОВИЙ СКРЕМБЛ З КРЕВЕТКОЮ, ГУАКАМОЛЕ ТА ХРУСТКИМИ ТОСТАМИ
Вершковий скрембл з креветками. Подається з гуакамоле, хрусткими тостами та міксом салату з редисом і томатами чері, доповненим рибним дресінгом та чилі олією. Прикрашається базиліковою олією, землею з маслин, мікрогріном та цибулею шніт.
ВЕРШКОВИЙ СКРЕМБЛ З ВУГРОМ, ГУАКАМОЛЕ ТА ХРУСТКИМИ ТОСТАМИ
Вершковий скрембл з вугром під соусом унагі. Подається з гуакамоле, хрусткими тостами та міксом салату з редисом і томатами чері, доповненим рибним дресінгом та чилі олією. Прикрашається базиліковою олією, землею з маслин, кунжутом, цибулею шніт та мікрогріном.
ВЕРШКОВИЙ СКРЕМБЛ З ЛОСОСЕМ, ГУАКАМОЛЕ ТА ХРУСТКИМИ ТОСТАМИ
Вершковий скрембл з лососем. Подається з гуакамоле, хрусткими тостами та міксом салату з редисом і томатами чері, доповненим рибним дресінгом з чилі олією. Прикрашається базиліковою олією, землею з маслин, мікрогріном, насінням льону та цибулею шніт.
ВЕРШКОВИЙ СКРЕМБЛ З ТЕЛЯТИНОЮ, ГУАКАМОЛЕ ТА ХРУСТКИМИ ТОСТАМИ
Вершковий скрембл з яловичиною WOK. Подається з трюфельним крем-сиром, хрусткими тостами та міксом салату з редисом і томатами чері, доповненим рибним дресінгом та чилі олією. Прикрашається базиліковою олією, землею з маслин, мікрогріном, насінням льону та цибулею шніт.
ТРАДИЦІЙНІ СИРНИКИ З СОУСОМ МАНГО-АНАНАС ТА СВІЖИМИ ФРУКТАМИ
Традиційні сирники з ніжного сиру з легкою ванільною нотою. Подаються з соусом манго-ананас, сметаною та свіжими фруктами.
СМУЗІ СМОРОДИНА, БАНАН, СОЄВЕ МОЛОКО
ДІМ САМ З ВОСЬМИНОГОМ
Дім сам з ніжного тонкого крохмального тіста, наповнений соковитим восьминогом та креветкою, з додаванням грибів муер і ароматного листя каффіра. Смак підкреслює насичений соус каррі. Прикрашається ікрою тобіко та свіжою цибулею шніт. Подається з соусом ксяо.
ДІМ САМ З ГРЕБІНЦЕМ
Дім сам з вонтонного тіста з ніжним гребінцем та креветкою, доповнений грибами шиїтаке, імбиром, червоною цибулею та гострим перцем чилі. Прикрашається ікрою тобіко та цибулею шніт. Подається з соусом маринад.
ДІМ САМ З КОРОЛІВСЬКИМИ КРЕВЕТКАМИ ТА ІКРОЮ ТОБІКО
Дім сам з тонкого крохмального тіста з королівськими креветками, червоною цибулею, морквою, селерою, грибами шиїтаке та свіжою кінзою. Прикрашається ікрою тобіко та цибулею шніт. Подається з соусом рибний дресінг.
ДІМ САМ З КРАБОВИМ М'ЯСОМ
Вишуканий дім сам з тонкого крохмального тіста з ніжним м’ясом краба та креветкою. Доповнений грибами муер, болгарським перцем, зеленою цибулею, смаженою шалот та в’єтнамською зеленню заузам. Прикрашається ікрою тобіко та цибулею шніт. Подається з соусом рибний дресінг.
ДІМ САМ З ТРЮФЕЛЕМ ТА КРЕВЕТКОЮ
Дім сам з вонтонного тіста з соковитою креветкою, червоною цибулею, морквою, селерою, грибами шиїтаке, кінзою і трюфельною олією. Прикрашається ікрою тобіко, цибулею шніт та карпачо з трюфеля. Подається з соусом маринад.
ДІМ САМ З ЛАВРАКОМ І ПАЛТУСОМ
Дім сам з міксом морепродуктів у тонкому крохмальному тісті: креветка, лаврак і палтус у поєднанні з грибами муер та соусом black pepper. Прикрашається ікрою тобіко та цибулею шніт. Подається з соусом ксяо.
СМАЖЕНИЙ ДІМ САМ З КАЧКОЮ
Смажений дім сам з пшеничного тіста з соковитою качкою, червоною цибулею, морквою, селерою та ароматним базиліком. Подається з міксом свіжих салатів і соусом на соєво-томатній основі
СМАЖЕНИЙ ДІМ САМ З ТЕЛЯТИНОЮ
Смажений дім сам у пшеничному тісті з телятиною, селерою, болгарським перцем, бобами едамаме, часником, червоною цибулею, грибами муер і шиїтаке та з крем-сиром Філадельфія. Подається з міксом салату та ніжним кокосовим соусом.
МОРСЬКА КОЛЕКЦІЯ
Дім сам з лавраком і палтусом, з восьминогом, з крабовим мʼясом, з трюфелем та креветкою, з гребінцем, з королівською креветкою та ікрою тобіко. Подається з соусами: рибний дресінг, маринад та ксяо.
ІМПЕРАТОРСЬКА КОЛЕКЦІЯ
Дім сам з лавраком і палтусом, з восьминогом, з крабовим мʼясом, з трюфелем та креветкою, з королівською креветкою та ікрою тобіко, з гребінцем, смажені з качкою та з телятиною. Подається з соусами: рибний дресінг, маринад, ксяо та кокосовий.
ХРУСТКИЙ НЕМ З КРЕВЕТКОЮ
Хрусткий нем з тонкого пшеничного тіста з креветкою, селерою, зеленою та червоною цибулею, морквою, крохмальною локшиною, паростками сої, грибами муер, шиїтаке та кінзою. Подається з овочевим салатом і соусом рибний дресінг.
ХРУСТКИЙ НЕМ З КУРКОЮ ТА КАЛЬМАРОМ
Хрусткий нем з тонкого пшеничного тіста з куркою та кальмаром у поєднанні з селерою, зеленою цибулею, морквою, крохмальною локшиною, грибами муер, шиїтаке та свіжою кінзою. Подається з овочевим салатом і соусом рибний дресінг.
ХРУСТКИЙ НЕМ З ОВОЧАМИ
Хрусткий нем з пшеничного тіста з капустою, селерою, зеленою та червоною цибулею, морквою, крохмальною локшиною, грибами муер і шиїтаке. Подається з овочевим салатом і соусом рибний дресінг.
АСОРТІ НЕМІВ
Хрумкі неми з куркою та кальмаром, з креветкою та з овочами. Подаються з соусом рибний дресінг.
ЗЕЛЕНИЙ САЛАТ З КАЧКОЮ ТА ЧИЛІ
Соковита качина грудка поєднується зі свіжим ананасом, хрумким болгарським перцем і морквою, замаринованими у фірмовому соусі дресінг. Доповнюється томатами чері, свіжим огірком та червоною цибулею. Подається з салатним міксом з авторським соусом чука-кумкват, ароматною базиліковою олією та легким пікантним акцентом підсушеного чилі. Прикрашається ажурним декором з квітами.
САЛАТ З ВОСЬМИНОГОМ ГРИЛЬ
Салат з восьминогом гриль у суміші спецій, помідорами чері, огірком, маринованим болгарським перцем, чилі, редисом, паростками сої та міксом салату. Подається з соусами рибний дресінг та унагі. Прикрашається кінзою, лемонграсом, базиліковою олією та квітами.
САЛАТ З ЛОСОСЕМ ТА КРЕВЕТКАМИ З В'ЄТНАМСЬКОЮ ЗЕЛЕННЮ
Слабосолений лосось і креветки поєднані з авокадо, чері, огірком, міксом салату та червоною цибулею. Доповнені горіхами кеш’ю та соусом рибний дресінг з майонезом.
САЛАТ З ПАПАЇ, МАНГО, ЗЕЛЕНОЇ КВАСОЛІ, ТОМАТІВ ТА СОУСОМ ТАМАРИНД
Салат зі стиглою папаєю, манго, спаржевою квасолею, огірком, морквою, міксом салату і горіхами кеш’ю. Заправлений соусом дресінг тамаринд. Прикрашається пелюстками їстівних квітів.
САЛАТ З ВУГРЕМ ТА ТРЮФЕЛЬНИМ ПОНЗУ
Салат з вугром унагі, папаєю, манго, шиїтаке, огірком, паростками сої та міксом салату. Подається з трюфельним соусом понзу, ікрою тобіко, кумкватом, кеш’ю та кунжутом. Прикрашається трюфельною й базиліковою оліями, соусом унагі та їстівними квітами.
САЛАТ ТІТ БЕ З ЯЛОВИЧИНОЮ, МАНГО І ПАПАЙЄЮ
Салат із яловичиною, папаєю, манго, шиїтаке, огірком, паростками сої та з міксом салату. Подається з трюфельним соусом понзу, ікрою тобіко та соусом унагі. Прикрашений кумкватом, кеш’ю, кунжутом, трюфельною й базиліковою олією та їстівними квітами.
САЛАТ З МОРЕПРОДУКТАМИ 275г
Теплий салат з обсмаженими морепродуктами: морським гребінцем, восьминогом, бебі-каракатицею та соковитими креветками. Поєднується з хрустким горошком, бобами едамаме, солодким перцем та карамболем. Подається з хрустким бататом, вонтонним тістом та пікантним в'єтнамським дресінгом Гой Га.
КЛАСИЧНИЙ ФО БО З ЯЛОВИЧИНОЮ ПОЛОВИНА
Класичний в’єтнамський фо на ароматному яловичому бульйоні. Рисова локшина, яловича вирізка і яловича щока, червона цибуля, паростки сої, перець чилі та зелена цибуля. Подається з гарніром у кокосі: салат лолло россо, червона цибуля, паростки сої, лайм, м’ята та кінза, а також з трьома видами соусів: хойсін, чилі-паста та в’єтнамський соус із часнику та перцю чилі.
КЛАСИЧНИЙ ФО БО З ЯЛОВИЧИНОЮ ЦІЛИЙ
Класичний в’єтнамський фо на ароматному яловичому бульйоні. Рисова локшина, яловича вирізка і яловича щока, червона цибуля, паростки сої, перець чилі та зелена цибуля. Подається з гарніром у кокосі: салат лолло россо, червона цибуля, паростки сої, лайм, м’ята та кінза, а також з трьома видами соусів: хойсін, чилі-паста та в’єтнамський соус із часнику та перцю чилі.
УЛЮБЛЕНИЙ ФО ЕКТОРА З КУРКОЮ ПОЛОВИНА
Традиційний в’єтнамський суп на основі насиченого курячого бульйону. Рисова локшина, куряче філе сувід, червона цибуля, паростки сої, перець чилі та зелена цибуля. Подається з гарніром у кокосі: салат лолло россо, червона цибуля, паростки сої, лайм, м’ята та кінза, а також з трьома видами соусів: хойсін, чилі-паста та в’єтнамський соус із часнику та перцю чилі.
УЛЮБЛЕНИЙ ФО ЕКТОРА З КУРКОЮ ЦІЛИЙ
Традиційний в’єтнамський суп на основі насиченого курячого бульйону. Рисова локшина, куряче філе сувід, червона цибуля, паростки сої, перець чилі та зелена цибуля. Подається з гарніром у кокосі: салат лолло россо, червона цибуля, паростки сої, лайм, м’ята та кінза, а також з трьома видами соусів: хойсін, чилі-паста та в’єтнамський соус із часнику та перцю чилі.
СУП ФО ВІД ШЕФА З КРАБОВИМ М'ЯСОМ ПОЛОВИНА
Пікантний в’єтнамський суп на основі рибного бульйону з томатною основою. Рисова локшина, ніжне м’ясо краба, капуста бок-чой, смажений тофу, паростки сої та зелена цибуля. Подається з трьома видами соусів: хойсін, чилі-паста та в’єтнамський соус із часнику та перцю чилі.
СУП ФО ВІД ШЕФА З КРАБОВИМ М'ЯСОМ ЦІЛИЙ
Пікантний в’єтнамський суп на основі рибного бульйону з томатною основою. Рисова локшина, ніжне м’ясо краба, капуста бок-чой, смажений тофу, паростки сої та зелена цибуля. Подається з трьома видами соусів: хойсін, чилі-паста та в’єтнамський соус із часнику та перцю чилі.
ВЕГЕТАРІАНСЬКИЙ СУП ФО З ОВОЧАМИ ТА СОЛОМ'ЯНИМИ ГРИБАМИ ПОЛОВИНА
Ароматний овочевий бульйон з рисовою локшиною, червоною та зеленою цибулею, паростками сої, перцем чилі, капустою бок-чой, смаженим тофу та солом’яними грибами. Подається з гарніром у кокосі: салат лолло россо, червона цибуля, паростки сої, лайм, м’ята та кінза, а також з трьома видами соусів: хойсін, шрірача та в’єтнамський соус із часнику та перцю чилі.
ВЕГЕТАРІАНСЬКИЙ СУП ФО З ОВОЧАМИ ТА СОЛОМ'ЯНИМИ ГРИБАМИ ЦІЛИЙ
Ароматний овочевий бульйон з рисовою локшиною, червоною та зеленою цибулею, паростками сої, перцем чилі, капустою бок-чой, смаженим тофу та солом’яними грибами. Подається з гарніром у кокосі: салат лолло россо, червона цибуля, паростки сої, лайм, м’ята та кінза, а також з трьома видами соусів: хойсін, шрірача та в’єтнамський соус із часнику та перцю чилі.
КОКОСОВИЙ СУП З МОРЕПРОДУКТАМИ
Пікантний азійський суп на основі кокосового карі та курячого бульйону. Креветка, восьминіг і кальмар у поєднанні з рисовою вермішеллю, капустою бок-чой, червоною та зеленою цибулею, паростками сої. Подається з гарніром у кокосі: салат лолло россо, червона цибуля, паростки сої, перець чилі, лайм, м’ята та кінза, а також з в’єтнамським соусом із часнику та перцю чилі.
ІМПЕРАТОРСЬКА КАЧКА NAM ПОЛОВИНА
Качка приготовлена за унікальною рецептурою у в'єтнамському стилі, подається з тонкими млинцями, в'єтнамською зеленню, огірком, кінзою, фрізе та соусами хойсін і чилі паста.
ІМПЕРАТОРСЬКА КАЧКА NAM ЦІЛА
Качка приготовлена за унікальною рецептурою у в'єтнамському стилі, подається з тонкими млинцями, в'єтнамською зеленню, огірком, кінзою, фрізе та соусами хойсін і чилі паста.
КАЧИНА ГРУДКА У КОЛОНІАЛЬНОМУ СТИЛІ З ПЮРЕ ІЗ БАTАТУ ТА КУМКВАТОМ
Соковита качина грудка, приготована методом су-від та обсмажена на грилі до рум’яної скоринки. Подається з ніжним пюре з батату та свіжим салатом, заправленим рибним дресінгом. Страву доповнює авторський соус, кумкват, соломка чилі та сумах. Завершується оливковою «землею», зеленню заузам і витонченим декором із їстівних квітів.
КУРКА У КИСЛО-СОЛОДКОМУ СОУСІ З АНАНАСОМ
Соковита курка, обсмажена у WOK із болгарським перцем, ананасом, червоною цибулею та лемонграсом. Подається з насиченим соусом на основі рибного дресінгу, що підкреслює яскраві азійські ноти страви. Доповнюється хрумким кеш’ю та свіжим мікрогріном для балансу текстур і смаків.
ЯЛОВИЧИНА WOK З В'ЄТНАМСЬКОЮ ЗЕЛЕННЮ
Яловичина WOK з болгарським перцем, горохом та червоною цибулею. Подається в соусі до яловичини на основі овочевого бульйону, соєвого соусу та китайського вина. Прикрашається рисовим папером, їстівними квітами та зеленню заузам.
СТЕЙК НЬЮ-ЙОРК З ПЕЧЕНИМ БАТАТОМ ТА СОУСОМ ЛАНГАНМА 300/120/30
Соковитий австралійський стріплойн, обсмажений до ідеальної прожарки на вибір: rare, medium rare, medium, medium well або well done. Подається з хрустким бататом фрі та обсмаженими овочами: спаржа, капуста пак-чой, чері та бебі-кукурудза. Доповнюється трюфельним понзу та соусом ланганма. Прикрашається морською сіллю, цибулею-шніт та мікрогріном.
Медальйони з яловичини з спаржею та бобами едамаме 350г
Соковиті медальйони з яловичої вирізки на ніжному пюре з батату. Подаються зі спаржею, солодкою лопаткою гороху, бобами едамаме та томатами чері під перцевим соусом блек пеппер, доповнені текстурною «землею» з маслин та бататом фрі
ГРЕБІНЦІ ГРИЛЬ У ПРЯНОМУ МАРИНАДІ З ВАНІЛЬНИМ ПЮРЕ ІЗ ЦВІТНОЇ КАПУСТИ
Ніжні гребінці обсмажені на грилі. Подаються з ванільним пюре із цвітної капусти та бобами едамаме. Доповнюються салатом із рибним дресінгом, пастою чилі, олією чилі, землею з маслин, сумахом та їстівними квітами.
ДОРАДО ГРИЛЬ З ПЮРЕ ЦВІТНОЇ КАПУСТИ З ДОДАВАННЯМ ВАНІЛІ
Дорадо, обсмажене на грилі, подається з ніжним пюре з цвітної капусти та батату. Доповнюється салатом з рибним дресінгом, пастою чилі, сумахом і землею маслин. Прикрашається мікрогріном та їстівними квітами.
ЛОСОСЬ СМАЖЕНИЙ ГРИЛЬ У В'ЄТНАМСЬКОМУ СТИЛІ
Ніжний лосось гриль у вʼєтнамському стилі, обсмажений до хрусткої скоринки. Подається на томатній основі з салатом, заправленим рибним дресінгом, та прикрашений чері, мікрогріном і пелюстками їстівних квітів
ХРУСТКІ КАЛЬМАРИ
Хрусткі кальмари WOK з вьетнамською зеленню, перцем чилі, зеленою цибулею та соусом рибний дресінг з огірком.
ПАЛТУС В КАРАМЕЛЬНОМУ МІСО
Палтус у карамельному місо, запечений до ніжної текстури. Подається з авокадо, спаржею, капустою пак-чой, бебі-кукурудзою та чері. Доповнюється соусом на основі Том Кха з червоною ікрою та тобіко, салатом із рибним дресінгом, чилі та базиліковою олією. Прикрашається шніт-цибулею й мікрогріном.
ТУНЕЦЬ ГРИЛЬ З СОУСОМ ЛАНГАМНА ТА ПЮРЕ З БАТАТУ
Обсмажений тунець на грилі. Подається з пюре з батату, спаржею, капустою бок-чой, цукровим горохом та томатами чері. Доповнюється соусом ланганма, пастою чилі та базиліковою олією. Прикрашається фурікаке, чорним кунжутом, землею з маслин, мікрогріном і їстівними квітами
СОТЕ З МОРЕПРОДУКТІВ
Соте з морепродуктів — гребінці, креветки, восьминіг і кальмар, обсмажені з баклажаном, спаржею, бебі-кукурудзою, чері та червоною цибулею. Подається в соусі Том Кха, доповнюється пастою чилі та базиліковою олією, прикрашається шніт-цибулею й мікрогріном.
КРЕВЕТКИ В СОУСІ ТОМ ХАО ЧУА
Креветки WOK з ананасом, спаржею, лопатками гороху та болгарським перцем. Подаються в ароматному соусі, з легкими цитрусовими акцентами та зеленню.
Хрусткі морепродукти з соусом васабі 330/40г
Асорті морепродуктів у хрусткій золотистій темпурі: тигрові креветки, морські гребінці, восьминіг та бебі-каракатиця. Подаються з хрустким бататом фрі, вонтонним тістом, листям кафірського лайма та повітряним «снігом» із локшини під делікатним кремовим соусом з васабі.
СІБАС З КАРАМБОЛЕМ, ЛАЙМОВИМ ФРЕШЕМ ТА В'ЄТНАМСЬКИМ РИБНИМ ДРЕСІНГОМ
Слайси маринованого сібасу з овочами на льодовій подушці з листом бамбука. Подається з карамболем, мікрогріном, червоною та чорною ікрою тобіко, цедрою лайма та свіжою зеленню заузам. Окремо — соус до сібасу з васабі.
ТАР-ТАР З ТЕЛЯТИНОЮ
Тар-тар із ніжної яловичої вирізки з червоною цибулею, чилі та трюфельною пастою, доповнений авторськими соусами та лаймовою цедрою. Подається в кістці на листі бамбука з соусом. Завершується мікрогріном, шафраном і свіжою зеленню. Доповнюється хрусткими грінками з темного хліба та трюфельною олією.
ТАР-ТАР ІЗ ТУНЦЯ З СОУСОМ НОЙ
Тар-тар з тунця з авокадо, червоною цибулею та чилі, приправлений сумішшю спецій і соусом ной. Подається з червоною та чорною ікрою тобіко, смаженим вонтон-тістом, цедрою та свіжою зеленню заузам.
ТАР-ТАР З ЛОСОСЯ ТА МАНГО
Тар-тар з лосося з авокадо та королівським манго, доповнений м’ятою та соусом манго-юзу. Подається з соусом манго-чилі, ікрою тобіко, кумкватом, базиліковою олією, мікрогріном, шніт-цибулею та їстівними квітами.
ТАТАКІ З ТУНЦЯ ТРЮФЕЛЬ ПОНЗУ
Татакі з тунця з бобами едамаме, міксом салату та мікрогріном. Подається з кремом авокадо-васабі, трюфельним соусом понзу, соусом унагі, зеленою цибулею та нитками тогараші.
ТАТАКІ ЛОСОСЬ З МАНГОВОЮ САЛЬСОЮ
Татакі з лосося з манго-сальсою та соусом чилі-гарлик. Подається з ікрою тобіко, зеленою цибулею, свіжим чилі, кінзою та перцем шічімі тогораші.
Гребінець з хрустким дайконом та соусом кунжут-юдзу 135г
Гребінець з хрустким дайконом та слайсами ароматного чорного трюфеля. Доповнюється базиліковою олією, шніт-цибулею та хрусткими чіпсами норі. Подається з соусом трюфельний понзу та кунжутно-юзу дресінгом
Вугор з тропічною сальсою з манго та соусом трюфельний понзу 155г
Вугор унагі на подушці з тонкого соковитого дайкону. Доповнені тропічною сальсою з манго, ікрою тобіко, базиліковою олією та хрусткими чіпсами норі. Подаються з цитрусово-кунжутним дресінгом на основі натурального соку юзу та соусом трюфельний понзу.
Татакі з яловичини з хрустким кораловим грибом та трюфельним соусом 235г
Яловичина татакі у поєднанні з хрустким білим кораловим грибом тремела. Страва доповнена карпачо з трюфеля, добірною червоною ікрою, свіжою кінзою та в'єтнамською зеленню заузам. Подається з трюфельним соусом понзу.
РОЛ З ВУГРОМ ТА ТРЮФЕЛЬНИМ ПОНЗУ
Рол з копченим вугром, шиїтаке, крем-сиром, авокадо, огірком і з соусами трюфельний понзу та унагі. Прикрашається чорною ікрою тобіко, кумкватом, зеленою цибулею та чилі нитками.
РОЛ З АВОКАДО, ЛОСОСЕМ І ТУНЦЕМ
Рол з авокадо, лососем, тунцем, шиїтаке, огірком та крем-сиром з соусом манго-чилі та унагі. Прикрашається чорною та червоною ікрою тобіко, чилі нитками та кранчем темпура.
РОЛ КАЛІФОРНІЯ КРАБ
Рол з крабом, крем-сиром, авокадо, огірком, тар-таром з гребінця та з соусами спайсі-юзу, манго-юзу, унагі. Прикрашається зеленою цибулею та чилі нитками.
РОЛ САКУРА ЕБІ З ТАР-ТАРОМ ІЗ ЛОСОСЯ
Теплий рол з огірком, крем-сиром, тар-таром з лосося,тунця, креветкою в темпурі, японським майонезом та соусом шрірача. Подається з міксом салата, рибним дресінгом та зеленою цибулею.
РОЛ ТАТАКІ ЛОСОСЬ З КРЕВЕТКОЮ
Рол татакі з лососем, креветкою темпура, шиїтаке, авокадо, огірком з соусами спайсі юзу, унагі, червоною та чорною ікрою тобіко, зеленою цибулею та чилі нитками Тогараші.
РОЛ З КРЕВЕТКОЮ ТА М'ЯКОПАНЦИРНИМ КРАБОМ
Рол з креветкою, крабом, шиїтаке, авокадо та огірком з соусами манго-чилі, спайсі юзу, унагі, шрірача, червоною ікрою тобіко, слайсами кумквату та чилі нитками.
РОЛ ФІЛАДЕЛЬФІЯ
Рол з авокадо, огірком, крем-сиром та лососем. Прикрашається чорною ікрою тобіко, червоною ікрою, зеленою цибулею та нитками чилі.
РОЛ ТАУ ХО
Рол з лососем, авокадо, крем-сиром, огірком та крабом. Подається з тар-тарами з тунця з трюфельним понзу та вугра з соусом манго-юзу, червоною та чорною ікрою тобіко, червоною ікрою.
РОЛ ХАЛОНГ
Екзотичне поєднання лосося, тунця, вугра та краба з авокадо, огірком та грибами шиїтаке. Готується без додавання рису. Доповнюється соусами унагі, манго юзу, трюфельний понзу, ікрою тобіко та нитками чилі сичимі тогораші.
SUSHI SELECTION
Нігірі з лососем, унагі, магуро, тако та хотате
СУСІ ЛОСОСЬ
СУСІ МАГУРО
СУСІ УНАГІ
СУСІ ТАКО
ГУНКАН МАГУРО
ГУНКАН СЯКЕ
ГУНКАН УНАГІ
ГУНКАН ХОТАТЕ
Осідзусі Магуро 250г
Традиційні японські пресовані суші осідзусі з тунцем та гуакамоле . Доповнені солодкуватими бобами едамаме, червоною ікрою, тобіко та спеціями фурікаке. Подаються з трюфельним соусом понзу.
Осідзусі Гюніку 180г
Традиційні японські пресовані суші осідзусі з тартаром із ніжної яловичої вирізки, приправленої трюфельною пастою, пікантною шрірачею та в'єтнамською зеленню заузам. Доповнені хрустким смаженим вонтоном, ікрою тобіко та червоною ікрою. Прикрашаються карпачо з трюфеля, цибулею шніт та нитками перцю чилі тогараші. Подаються на листі бамбука.
Осідзусі Унагі та Сяке 215г
Традиційні японські пресовані суші осідзусі з лососем та вугром унагі. Поєднуються з освіжаючою сальсою зі стиглого манго, кумкватом, ікрою тобіко та червоною ікрою. Подаються під авторським пікантним соусом спайсі юзу з тонкими нитками перцю тогараші.
Гункан Гюніку 2 шт 80г
Гункан з тартаром із ніжної яловичини, трюфельною пастою та свіжою азійською зеленню. Прикрашається карпачо з трюфеля, червоною ікрою та нитками перцю тогараші.
Нігірі хотате 60г
Рол з Вугром, авокадо та королівським манго 430г
Рол з вугром унагі, хрусткою креветкою у темпурі, трюфельним крем-сиром, королівським манго, карамелізованими грибами шиїтаке та ніжним авокадо. Подається з сальсою з манго, ікрою тобіко, соусом унагі та манго-юзу.
Рол з Гребінцем ,креветкою та трюфельним крем сиром 360г
Рол з гребінцем, соковитою креветкою, трюфельним крем-сиром філадельфія, стиглого манго, авокадо, свіжим огірком та солодкими карамелізованими грибами шиїтаке. Прикрашається карпачо з трюфеля й червоною ікрою, подається з соусами трюфельний понзу та манго-юзу.
ЛОКШИНА З ТЕЛЯТИНОЮ ТА ОВОЧАМИ
Пікантна рисова локшина WOK з маринованою телятиною, паростками сої, селерою, цибулею, грибами шиїтакі, болгарським перцем та чилі пастою.
ЛОКШИНА З ВУГРЕМ, АЗІЙСЬКИМИ ГРИБАМИ ТА СПАРЖЕЮ
Чорна локшина з вугром унагі зі спаржею, грибами шиїтаке, деревними грибами та червоно цибулею. Подається з соусом трюфельний понзу, спеціями фурікаке, смаженою цибулею та кунжнутом.
ЯЄЧНА ЛОКШИНА З КАЧКОЮ, МАЯШИ, БОК-ЧОЙ В ПРЯНОМУ СОУСІ
Яєчна локшина з качкою в пряному соусі з капустой бок-чой, спаржевим горохом, шиїтаке, деревними грибами, болгарським перцем та червоною цибулею. Подається з паростками сої, смаженою цибулею шалот, цибулею шніт, чорним кунжутом, мікрогріном, спеціями фурікаке та лаймом.
РИСОВА ЛОКШИНА З МОРЕПРОДУКТАМИ
Рисова локшина WOK з креветками, кальмарами, восьминогом, броколі, морквою, болгарським перцем, капустою бок-чой, червоною цибулею та чилі пастою. Прикрашається мікрогріном, цибулею шалот та кунжутом.
ЛОКШИНА З ОВОЧАМИ
Пшенична локшина WOK з броколі, кукурудзою, селерою, грибами ерінгами та шиїтакі, морквою, цибулею, капустою бок-чой та паростками сої.
СМАЖЕНИЙ РИС З КРАБОМ
Рис WOK з мʼясом краба, спаржею, яйцем, цибулею, кінзою та чилі пастою. Прикрашається ікрою тобіко, мікрогріном та цибулею шалот.
СМАЖЕНИЙ РИС З КРЕВЕТКАМИ
Рис смажений WOK з креветками, яйцем, ананасом, морквою, едамаме, кукурудзою, чилі пастою, рибним соусом та спеціями.
СМАЖЕНИЙ РИС З ЯЛОВИЧИНОЮ
Рис, смажений WOK, з бобами едамаме, кукурудзою, морквою, яловичиною, яйцем та чилі пастою.
СМАЖЕНИЙ РИС З МОРЕПРОДУКТАМИ
Рис, смажений WOK, з морепродуктами: креветки, кальмар, восьминіг та гребінець, з болгарським перцем, спаржевим горохом, яйцем, едамаме, деревними грибами, червоною цибулею, пастою чилі, рибним та соєвим соусами і спеціями.
РИС З ОВОЧАМИ
Смажений WOK рис з морквою, бебі кукурудзою, броколі, едамаме та грибами шиїтакі.
ПАРОВИЙ РИС
Рис па пару.
БРОКОЛІ WOK З ГРИБАМИ
Соковиті броколі та гриби муер WOK з соєвим та устричним соусами.
ОВОЧІ СМАЖЕНІ WOK
Броколі, болгарський перець, бебі кукурудза, гриби шиїтакі, цибуля, соломʼяний гриб та морква смажені WOK.
ХРУСТКИЙ БАТАТ З СОУСОМ ТРЮФЕЛЬНИЙ ПОНЗУ
БІЛА ПЕРЛИНА NAM
Ніжний білий шоколад з полунично-манговим кремю у ванільному велюрі.Подається з шоколадно-кокосовим кранчем.
КАРАМЕЛІЗОВАНИЙ ФУНДУК ІЗ СОЛОНОЮ КАРАМЕЛЛЮ ТА НІЖНИМ КРЕМОМ З КАРДАМОНОМ
Ганаж на основі білого шоколаду, з карамелізованими горіхами та хрустким горіховим печивом у шоколадній глазурі.
ДЕСЕРТ САГО ПУДИНГ З МАНГО
Ніжна тапіока у кокосовому кремі, подається зі свіжим манго. Легка текстура і тропічна солодкість створюють гармонійне поєднання смаків.
ЦИТРУСОВИЙ КРЕМ БРЮЛЕ
Ніжний цитрусовий крем-брюле з освіжаючим сорбетом маракуя-базилік.
КОКОС З КРЕМЮ ЮЗУ ТА АНАНАСОВИМ КОМПОТЕ
Екзотичний, з яскравою кислинкою юзу та солодкістю ананаса, доповнений ніжним кокосовим мусом.
МЕТЕОРИТ З ШОКОЛАДНИМ МУСОМ, ФУНДУЧНИМ ПРАЛІНЕ ТА ХРУСТКИМ КАТАІФІ
Насичений шоколадний мус з ніжним фундучним праліне з хрустким прошарком катаїфі під шоколадною глазур'ю.
СОРБЕТИ (КОКОС-АНІС, МАНГО - ЧИЛІ, МАРАКУЙЯ - ТАЙСЬКИЙ БАЗИЛІК)
Пюре кокосу з анісом та соком юзу/пюре, манго з пікантним чилі та соком юзу/пюре, маракуйї з тайським базиліком та соком юзу.
Меренга з манго та гелем манго-юдзу 110 гр
ЛОКШИНА З КУРКОЮ
515 ккал білків-24 жирів-16 вуглеводів-84
БАТАТ ЗАПЕЧЕНИЙ З МОРЕПРОДУКТАМИ
587 ккал білки-28 жири-23 вуглеводи-67
ДОРАДО НА ПЮРЕ З СОЧЕВИЦІ
БОУЛ З КРЕВЕТКОЮ, БОБАМИ ЕДАМАМЕ ТА ТОМАТАМИ ЧЕРІ
БОУЛ З ВУГРЕМ, АВОКАДО ТА МІКСОМ САЛАТУ
ТУНЕЦЬ ГРИЛЬ НА ПОДУШЦІ З КІНОА ТА ПЮРЕ З БАТАТУ
МОРЕПРОДУКТИ В СОУСІ ТОМ КХА
ЕКЗОТИЧНИЙ РОЛ З ТРЬОМА ВИДАМИ РИБИ ТА КРЕВЕТКОЮ
РОЛ З КРЕВЕТКОЮ ТА АВОКАДО
